迷迭香彈珠汽水

上次挑戰的馬卡龍的隔天剛好要去郁芬老師家上課
因為我心中有對馬卡龍的疑惑
我的馬卡龍外表是有小裙襬
可是吃起來黏黏的口感
算是成功的馬卡龍嗎??

請郁芬老師試吃
他光看到小裙擺就說有成功
我問老師口感對嗎??
老師說不同用途的馬卡龍會有不同的口感

也請施老師試吃
施老師說口感會黏牙
要再烤乾一點
還說台灣的氣候潮濕
若是烤成像國外那樣口感黏牙就不耐放
除非是烤來單吃
要是拿來裝飾就要烘的脆脆的
以免馬卡龍受潮融化

燕燕有去上馬卡龍專修班
說台灣的業界師傅偏好表面光滑口感香脆的馬卡龍

我只是個烘焙新手
誤打誤撞烤出有群擺的馬卡龍
大家看一看就好
如果想對馬卡龍有進一步認識
可以去周老師家或妃娟家
有更專業詳盡的介紹



這一次烤馬卡龍
我加了一點黃色的色素
可烤出來一點也不黃...
還有用烤箱烘乾的問度似乎太高了
有幾個馬卡龍的錶面凹凸不平
覺得自己的馬卡龍好扁喔
這一次我聽施老師的建議烘的比較乾
底部有點上色
出爐的馬卡龍香香的
挺好吃的
忍不住一片接著一片放進嘴裡
臭寶寶也愛上了
通常餅乾在他手裡是一定不會吃完
可他很捧場的把媽咪做的馬卡龍吃光光哩

前天夜裡又試了薄荷馬卡龍
加了1/2小匙的薄荷精和綠色色素
也試著做小一點的馬卡龍
人家沒抓好距離和生馬卡龍的量
擴散開來的生馬卡龍全黏在一起了
加上夜了臭寶寶一直鬼叫
臭銘又一臉不耐煩
沒烤熟的馬卡龍被我丟進垃圾桶了...
下次時間充裕再來玩
因為我還真的會懷念馬卡龍的味道耶