迷迭香彈珠汽水

。禮拜天回員林幫阿嬤大掃除　順便逛了台中總信　買的一張小朋友的包材　文後發

。今天是明軒日　明軒今年的最後一堂糖果課　爆滿耶　加開一堂午午班

。今年第一梯次的酥糕漿皮的技檢開始報名了　1/24截止　到郁芬老師家瞧瞧



今年的第一盤牛軋糖
遇到了寒流來襲
煮糖溫度136度C

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 ．吼~~　實在是有夠冷的啦　打字手指頭都動將了

．接連著學了好幾個禮拜的糖　今年決定主打＂夏威夷杏仁糕＂

．又複習了熱拌合法的牛軋糖&南藻核桃糕 滿腔熱血想動手嚕


這款夏威夷杏仁糕去年郁芬老師就有排入明瑄的年糖課程
那時候下課只分了兩枚
淺淺嚐並沒有讓我愛上他
今年老師在自家的課表又排上了他

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終於結束了今年的月餅夢饜
因為一盤烤箱一次可以烤很多個月餅
於是我一天備料一天製作
獨自完成了42盒12入月餅
超過了500個月餅在我的手中完成
越做越有心得
一些小撇步跟大家分享
老話~
要是明年有機會請跟我一起當同學
跟郁芬老師學習喔

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這款今年跟郁芬老師學藝的"日式乳酪月餅"
本人很喜歡日式桃山月餅
去年老師教的栗子燒我就愛死了

這餅裡頭自製的蔓越莓乳酪餡
降低了現成桃山餅皮的甜膩
內餡完全不加糖以白豆沙的糖分為主
微酸的奶油起司好像在品嘗蔓越莓優格
月餅品嚐起來很清爽
小小一個吃2口意猶未盡
本來想納入今年親友團訂購的月餅禮盒

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這是我喜歡的蛋黃酥
鴨蛋黃預烤的程度。。中冒油花
180/180...10"...4"...4"...2"
半生的蛋黃烤焙完成的蛋黃酥
蛋黃吃起來還是會有腥味
上課時同學問老師"蛋黃要考幾分鐘??"
老師說"不要管要考幾分鐘,烤到你要的程度"
對照一下鳳凰蘇的蛋黃程度>>點一下

還沒跟郁芬老師學蛋黃酥之前
我對蛋黃酥就有些堅持

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9/5上郁分老師家跟師師傅學藝
當天下課回來餅放在客廳
我去騙臭寶寶補眠
再回到客廳
芋頭酥只剩下一個
鳳凰酥一個也沒剩
胖姨還跑來跟我說"那個鳳梨酥"讚"好好吃喔"
嗚嗚嗚~
人家最想吃的就是那個鳳梨酥

那天夜裡我就睡不著了

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快來呷一口
香香酥的山藥Q心出爐嚕~

咬一口微溫的月餅
香香酥酥的好滋味
這是自己做餅的特權
鐵定會不自覺的咪起眼睛
大聲的說"好幸福喔~~~"

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上禮拜牛軋糖的最後出貨
有掏錢買牛軋糖的鄉親朋友。。感溫
謝謝你們的不嫌棄＆支持
牛軋糖祭正式落幕
牛軋糖糖我棉年底見。。掰掰

咳!!!
借個版面來老王賣瓜一下下
牛軋糖專屬的味道可是出自臭寶媽咪made之手+超級研選食材
內含粒粒飽滿進口杏仁。。越吃越ㄕㄨㄚ嘴
杏仁須以以160'c烤溫烘焙而成。。這可是需要時間滴

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表妹幫我做業務.賣了4斤的牛軋糖.現在牛軋糖越做越順手了

下午請老爸的客人吃手作牛軋糖.不小心又接了8斤

為了牛軋糖買了新的溫度計.這也是一種投資

覺的天氣有點暖快要不適合作糖果了

跟牛軋糖無關...第3週的週末胖姨定了18個紅豆胖

惠蓉姊也來湊熱鬧...定了6條小方正

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茱莉亞蘿勃酥=鳳凰酥



從清境農場帶回來的禮物
是讓人忍不住"啾"一下臭銘的禮物
可愛的乳牛印花帆布圍裙
很適合我這位媽媽牛...
因為我親餵臭寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ咩
沒有啦~
純粹愛現
為啥忍不住啾臭銘??

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聖誕節就這樣過了啦...
人家都還沒來得及發文祝大家聖誕快樂說...
就連下面的照片都像是過氣的的聖誕裝飾...
這樣子很對不起郁芬老師耶...

[白雪樹幹蛋糕]

全蛋海綿蛋糕體
我有練習喔!!!
捲好的蛋糕捲還在冰箱來不及裝飾
練習的不完整
還為了這個樹幹蛋糕買了一大把的聖誕裝飾...

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材料用完了但是連一個成品也沒有
我在等太陽小一點在出門補貨
為什麼郁芬老師的課是星期三??
因為補貨要去內湖名瑄明天上課還要再去一次
真的很遠溜!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


這是上禮拜五做的芋頭酥
原本要給臭銘&惠蓉姊帶去公司請同事吃的
姊姊說要送禮還給了我200元補貼材料費
感恩蛤~那我只好犧牲臭銘的同事囉
晚上姊姊說還要跟我定一盒

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做月餅去囉!!不知道會做多久ㄋㄟ...
因為還得應付臭寶寶不定時的胡鬧
沒有啦!!因為冰箱庫存的ㄋㄟㄋㄟ缺貨中
只好都讓臭寶喝最"青"的
這樣做做停停我120顆月餅不知要做多久...


今年有跟郁芬老師學做月餅
雖然以前看食譜做蛋黃酥也很好吃
但是經過郁芬老師指導後蛋黃酥更上的了檯面
有朋友吃了好吃跟我定

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