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上週做了2個不成功的海綿蛋糕
和一個成功的原味戚風蛋糕
原味的戚風蛋糕不是用我喜愛的那本食譜的配方
於是我..好想念我喜愛配方的戚風蛋糕
這一次要做什麼口味的戚風呢??
那就做我同樣喜愛的"伯爵紅茶"吧^^
把食譜裡的"午茶時光"稍稍改一下
把紅茶的部分都改成伯爵紅茶
食譜中另外有3包紅茶包是要投入麵糊的
我則把那部份省略了..
伯爵茶的味道很濃郁直接把泡過的茶包投入也可以
如果沒有白蘭地改成煉乳味道也會很適合
那就變成貴婦伯爵奶茶戚風
| 模型尺寸 | 20CM(9") | 做法↓ | 實用烘焙書推薦 | |
| A | 蛋黃 細砂糖 | 5個 50g | 1.將材料A放入攪拌盆中打散.攪拌到呈淡黃色 放入以180'c預熱的烤箱.烤30分鐘.烤好後立即取出倒扣.帶冷卻了才脫模
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| B | 沙拉油 伯爵茶包 水 白蘭地 | 80cc 6包 120cc 20cc | ||
| D | 蛋白 細砂糖 鹽 | 6個 70g 少許 | ||
| E | 低筋麵粉 泡打粉 | 130g 3g |
隨然學了蛋糕裝飾
學會了替原本平凡的海綿蛋糕穿上華麗的奶油衣
我還是喜愛不平凡的但純樸的戚風蛋糕
曾經有一本食譜給我這樣的想望
擁有一間坐落於都市角落可以讓人休憩的綠色空間
店內販售不同口味新鮮出爐的戚風蛋糕
只要你來空氣一定瀰漫著烘烤蛋糕的香氣
老媽從埔里扛的一箱香蕉回來
過幾天家裡會瀰漫著烘烤香蕉戚風的香氣
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