迷迭香彈珠汽水

那天去燈燦敗家時順手買了一包分裝的發酵粉
於是想在練習甜麵糰的念頭就一直在腦海中
下午煮的湯種麵糊應該已經冷了
臭阿銘在一旁鬼叫想用電腦
好吧!!把電腦讓給他唄!!

按照郁芬老師的65'c湯種麵包裡甜麵糰的配方,仔細的稱量份量
厚呦~~料理秤的的刻度一直跑來跑去
啊~2克是要怎樣量!!??
心中默默的下定決心..待會就去奇摩拍賣把那個電子秤標下來!!
沒有發酵奶油我用一般奶油代替
一般的奶粉家裡沒有啦~我用"媽媽奶粉"營養有加分哄!!
麵糰秤材料的時間約晚上11:30
放棄揉麵糰的時間是凌晨的1:00
在不回房間臭銘就要抱別的女人上床睡了
臭寶媽咪也不應該熬夜滴

萬萬沒有想到我都已經揉了1個小時以上了
我的麵團還是不能有口香糖吹泡泡一樣的薄膜
放棄!!就這樣進入第一階段的發酵吧!!
已經夜深了..我不可能在3小時後起床做第2階段的中間發酵
書上有提到可以低溫的長時間發酵
那就放在室溫..晚上有下點小雨空氣冷冷的
醬!!應該可以算是低溫的長時間發酵的條件吧!!
晚安~我的第一個湯種麵糰
小湯要努力的發酵成為一個好吃的麵糰喔!!

今天是每個月最討厭的一天
每個月的25號我都得早起去停車場罰站
就是我們這一區的停車場發停車證啦!!
因為數量有限早上8:00開發
如果太晚去就拿不到購票卡
那我們家的卡布就會無家可歸
不管刮風下雨或節慶..反正你沒去拿停車卡就沒有停車位
所以每個月我最討厭的就是25號這一天

也多虧了這一天..回家後趕緊關心一下我的小湯
小湯有長大呦..是不是我在袋子裡倒的沙拉油太多了
小湯看起來有點溼溼的..不像郁芬老師書裡的光滑UU的
用手指投搓一下小湯..沒有抗議的往回縮
就這樣吧!讓我為小湯分割.滾圓.中間發酵10分鐘
包餡..還是一樣再做一次QQ紅豆餡
這一次我把紅豆泥改成顆粒的蜜紅豆
再等40分鐘小湯就要變身"QQ紅豆胖"


湯種麵包究竟是怎樣的口感??
書上是這樣形容湯中麵包的--
[此種麵包的澱粉經過糊化使吸水量增多,因此麵包組織能長時間保持柔軟綿細,口感結實不乾澀,更Q.更醇.更有彈性]
我吃起來確實是口感結實不乾澀有彈性
但是我的麵糰揉的並不是很確實
晚上把紅豆胖帶去給婆婆跟小叔嚐
他們一定會客氣的說好吃